El horno es uno de los mejores aliados de la cocina familiar: permite preparar platos completos con poco esfuerzo, se ocupa de cocinar mientras tú haces otra cosa y consigue sabores y texturas difíciles de igualar. Además, las recetas al horno suelen ser de las que gustan a grandes y pequeños, perfectas para reunir a toda la familia en la mesa.
En esta guía descubrirás ocho recetas al horno fáciles para toda la familia, sabrosas, completas y pensadas para triunfar con todos los paladares. Platos resultones con la comodidad de dejar que el horno trabaje por ti.
Por qué cocinar al horno es perfecto para la familia
Cocinar al horno tiene ventajas que lo hacen ideal para el día a día familiar. Es cómodo: preparas el plato, lo metes al horno y te olvidas mientras se cocina solo, sin estar pendiente de los fogones. Permite cocinar grandes cantidades de una vez, perfecto para familias numerosas o para dejar comida para varios días.
Además, el horno suele requerir menos grasa que la fritura y realza el sabor natural de los alimentos, caramelizándolos y dorándolos. Y como repertorio, las recetas al horno abarcan desde carnes y pescados hasta gratinados y pasta, así que siempre hay algo que guste a todos. Es una forma de cocinar sana, práctica y agradecida.
1. Pollo asado entero con patatas
El plato de domingo por excelencia, jugoso y dorado. Reúne a toda la familia.
Ingredientes: 1 pollo entero · patatas · 1 limón · ajos · aceite, sal, pimienta y hierbas.
Elaboración:Salpimienta el pollo por dentro y por fuera, introduce medio limón y unos ajos en su interior, y colócalo en una bandeja rodeado de patatas troceadas. Riega con aceite y hierbas y hornea a 190 °C alrededor de una hora y cuarto, regándolo con sus jugos de vez en cuando. Un clásico jugoso y dorado que nunca falla en una comida familiar.
2. Lasaña de carne
El plato estrella que encanta a niños y mayores. Reconfortante y completo.
Ingredientes: placas de lasaña · carne picada · salsa de tomate · bechamel · queso para gratinar.
Elaboración:Prepara un sofrito con la carne picada y la salsa de tomate. Monta la lasaña alternando placas, carne y un poco de bechamel, termina con bechamel y queso por encima, y hornea a 180 °C unos treinta minutos hasta que gratine. Un plato completo y reconfortante que gusta a absolutamente todos, ideal para una comida especial en familia.
3. Merluza al horno con patatas panadera
Un pescado fácil que convence hasta a los más reacios. Ligero y sabroso.
Ingredientes: lomos de merluza · patatas · 1 cebolla · ajo, perejil, vino blanco · aceite y sal.
Elaboración:Coloca una base de patatas en rodajas finas y cebolla, hornéalas diez minutos, y pon encima la merluza salpimentada con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco. Hornea otros doce minutos. Una forma estupenda de que los niños coman pescado, jugoso y acompañado de unas patatas melosas que gustan a todos.
4. Pizza casera familiar
Hacer pizza en casa es una actividad que encanta a los niños. Divertida y personalizable.
Ingredientes: masa de pizza · salsa de tomate · queso · ingredientes al gusto (jamón, verduras, etc.).
Elaboración:Extiende la masa, úntala con salsa de tomate, cubre con queso y deja que cada uno añada sus ingredientes favoritos. Hornea a 220 °C unos doce minutos. Más allá de lo rica que está, hacer pizza casera es una actividad familiar divertida en la que los niños participan eligiendo y colocando sus toppings.
5. Pastel de carne y patata (cottage pie)
Una comida completa en una sola fuente. Saciante y del gusto de todos.
Ingredientes: carne picada · cebolla y zanahoria · puré de patata · queso rallado.
Elaboración:Prepara un sofrito de carne picada con cebolla y zanahoria, colócalo en una fuente y cúbrelo con puré de patata y un poco de queso. Hornea a 190 °C unos veinte minutos hasta que la superficie se dore. Un plato completo, reconfortante y muy saciante, con la carne abajo y el puré gratinado arriba. Un éxito familiar asegurado.
6. Verduras gratinadas con queso
La forma de que las verduras triunfen en casa. Sabrosas y reconfortantes.
Ingredientes: verduras variadas (calabacín, berenjena, tomate, patata) · bechamel ligera o nata · queso rallado.
Elaboración:Coloca las verduras en rodajas en una fuente, cúbrelas con un poco de bechamel ligera o nata y abundante queso, y gratina a 200 °C hasta que se dore. El gratinado con queso hace que hasta los más reacios a la verdura disfruten del plato. Una guarnición o plato principal vegetariano muy reconfortante.
7. Albóndigas al horno con tomate
Más sanas que fritas y igual de jugosas. Un clásico que encanta.
Ingredientes: carne picada · pan rallado y huevo · ajo y perejil · salsa de tomate.
Elaboración:Mezcla la carne picada con pan rallado, huevo, ajo y perejil, forma las albóndigas y colócalas en una fuente cubiertas de salsa de tomate. Hornea a 190 °C unos veinticinco minutos. Quedan jugosas sin necesidad de freírlas y la salsa de tomate las hace irresistibles para los niños. Sírvelas con arroz o pasta.
8. Muslos de pollo al horno con miel y mostaza
Jugosos, dorados y con un toque dulce que encanta a los niños. Fáciles y resultones.
Ingredientes: muslos de pollo · 2 cucharadas de miel · 1 cucharada de mostaza · ajo · aceite, sal y pimienta.
Elaboración:Mezcla la miel, la mostaza, un poco de ajo picado, aceite, sal y pimienta hasta formar una salsa. Coloca los muslos de pollo en una fuente y úntalos bien con la mezcla. Hornea a 190 °C unos treinta y cinco minutos, regándolos con su propia salsa a mitad de cocción para que queden glaseados. El toque agridulce de la miel y la mostaza hace que queden dorados, jugosos y con un sabor que conquista a toda la familia, especialmente a los más pequeños.
Trucos para que tus platos al horno salgan perfectos
Para bordar tus recetas al horno, precalienta siempre el horno antes de meter la comida, para que se cocine de forma uniforme desde el principio. Conoce tu horno, ya que cada uno calienta distinto; si dora demasiado por arriba, cubre con papel de aluminio. Y para platos jugosos, riega las carnes con sus propios jugos durante el horneado.
Aprovecha también para cocinar de más: muchos platos al horno, como la lasaña o el pastel de carne, están igual de ricos recalentados, así que puedes dejar comida lista para otro día. El horno es el mejor amigo del batch cooking familiar.